Παρασκευή, 28 Δεκεμβρίου 2012

Γεμιστή βαρκούλα!!


Υλικά:
  • Πατάτες
  • Κιμάς μαγειρεμένος
  • Μπεσαμέλ
  • Πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις πατάτες εξωτερικά & αφαιρούμε το εσωτερικό (όπως τα κολοκυθάκια).
Αφήνουμε γύρω στο μισό πόντο φλούδα.
Τηγανίζουμε τις πατάτες ώσπου να μαλακώσουνε & να πάρουνε λίγο χρώμα.
Βάζουμε λίγο πιπεράκι στο εσωτερικό τους & γεμίζουμε με τον κιμά.
Στο τέλος προσθέτουμε τη μπεσαμέλ & τα ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
 
Εύκολο & νόστιμο!!:)
Καλή επιτυχία!!:)

Δευτέρα, 17 Δεκεμβρίου 2012

Οι τέλειοι κουραμπιέδες!


Υλικά:
  • 250 γραμ φρέσκο βούτυρο
  • 1/2 κούπα άχνη ζάχαρη
  • 1/2 κούπα αμύγδαλα καβουρτισμένα
  • 2 βανίλιες
  • 2 κ.σ κονιάκ
  • 2 κ.σ ανθόνερο
  • 3-4 κούπες αλεύρι
  • 1 κ.γ μπέικιν πάουντερ
 

Εκτέλεση:

Χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει.
Βάζουμε την άχνη και χτυπάμε πάλι καλά.
Βάζουμε το κονιακ και το ανθόνερο συνεχίζοντας το χτύπημα.
Αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι λίγο - λίγο και όσο πάρει (μαζί με το μπέικιν).

Θα γίνει μια ζύμη μάλλον σκληρή στο τέλος.
Για να μπορέσουμε να την ζυμώσουμε καλά βάζουμε μια κοφτή κουτάλια βούτυρο σοφτ,βιτάμ ή ό,τι άλλο έχετε.
Συνεχίζετε το ζύμωμα και προσθέτετε τα αμύγδαλα.
Τους ψήνουμε στο αερόθερμο στους 180 βαθ. για 30 περίπου λεπτά,θα δείτε να πάρουν χρώμα.
Όταν ψηθούν τους αφήνουμε να κρυώσουν και τους ψεκάζουμε με λίγο ανθόνερο.
Έχουμε βάλει σ' ένα μπολ αρκετή ζάχαρη άχνη.

Παίρνουμε ένα - ένα κουραμπιέ,τον ανακατεύουμε με την άχνη και τους στρώνουμε με σειρά τον ένα δίπλα στον άλλο και προσθέτοντας από πάνω ζάχαρη άχνη.

Τρίτη, 4 Δεκεμβρίου 2012

Η τέλεια βασιλόπιτα!!

Έχετε να κάνετε ενα ρεβεγιόν για πολλά άτομα & η βασιλόπιτα είναι ένα πρόβλημα?
Με αυτή τη συνταγή,δεν θα είναι πια!
 

Υλικά:
  • 1 & 1,5περίπου κιλό αλεύρι
  • 3 συσκευασίες των 250γρ. βούτυρο με γιαούρτι
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 12-14 αβγά
  • 3 φακελάκια μπέικιν
  • 3 βανίλιες
  • 1 φλ. του καφέ κονιάκ
  • το ξύσμα απο 2 πορτοκάλια & 3 φλ. χυμό πορτοκάλι
Για την επικάλυψη:
  • 300γρ. κουβερτούρα & 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Για το γλάσο:
  • 1 ασπράδι αβγού
  • άχνη ζάχαρη (όσο πάρει για να γίνει σαν μαλακή κρέμα)
  • χυμό απο 1/2 λεμόνι
 
Εκτέλεση:

Σε ενα μεγάλο μπώλ ρίχνουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο & το χτυπάμε αρκετή ώρα.
Ρίχνουμε όλα τα αρωματικά (κονιάκ-βανίλιες & ξύσμα πορτοκάλι).
Ρίχνουμε χωρίς να σταματάμε το χτύπημα,τα αβγά 1-1 & τον χυμό πορτοκάλι.
Τέλος,ανακατεύουμε το αλεύρι σε ένα άλλο μπώλ μαζί με το μπέικιν,ενώ ρίχνουμε το αλεύρι στο μίγμα μας & χτυπάμε καλά για να αναμειχθεί.
Βουτυρώνουμε & βάζουμε λαδόκολα,στο βαθύ ταψί του φούρνου μας,ενώ τέλος ρίχνουμε το μίγμα μας.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα & αφήνουμε να κρυώσει καλά!
Ετοιμάζουμε σε μπέν μαρί τη σοκολάτα μας & ρίχνουμε μέσα στο λιωμένο μίγμα,2κ.σ. ελαιόλαδο. Καλύπτουμε την επάνω επιφάνεια & αφήνουμε να στεγνώσει καλά.
Τέλος ετοιμάζουμε ένα γλάσο με το ασπράδι από το αβγό,την άχνη & το χυμό λεμόνι,για να στολίσουμε την βασιλόπιτα.