Η τέλεια βασιλόπιτα!!

Έχετε να κάνετε ενα ρεβεγιόν για πολλά άτομα & η βασιλόπιτα είναι ένα πρόβλημα?
Με αυτή τη συνταγή,δεν θα είναι πια!
 

Υλικά:

• 1 & 1,5περίπου κιλό αλεύρι
• 3 συσκευασίες των 250γρ. βούτυρο με γιαούρτι
• 1 κιλό ζάχαρη
• 12-14 αβγά
• 3 φακελάκια μπέικιν
• 3 βανίλιες
• 1 φλ. του καφέ κονιάκ
• το ξύσμα απο 2 πορτοκάλια & 3 φλ. χυμό πορτοκάλι

Για την επικάλυψη:

• 300γρ. κουβερτούρα & 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το γλάσο:

• 1 ασπράδι αβγού
• άχνη ζάχαρη (όσο πάρει για να γίνει σαν μαλακή κρέμα)
• χυμό απο 1/2 λεμόνι

 

Εκτέλεση:

Σε ενα μεγάλο μπώλ ρίχνουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο & το χτυπάμε αρκετή ώρα.

Ρίχνουμε όλα τα αρωματικά (κονιάκ-βανίλιες & ξύσμα πορτοκάλι).

Ρίχνουμε χωρίς να σταματάμε το χτύπημα,τα αβγά 1-1 & τον χυμό πορτοκάλι.

Τέλος,ανακατεύουμε το αλεύρι σε ένα άλλο μπώλ μαζί με το μπέικιν,ενώ ρίχνουμε το αλεύρι στο μίγμα μας & χτυπάμε καλά για να αναμειχθεί.

Βουτυρώνουμε & βάζουμε λαδόκολα,στο βαθύ ταψί του φούρνου μας,ενώ τέλος ρίχνουμε το μίγμα μας.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα & αφήνουμε να κρυώσει καλά!
Ετοιμάζουμε σε μπέν μαρί τη σοκολάτα μας & ρίχνουμε μέσα στο λιωμένο μίγμα,2κ.σ. ελαιόλαδο. Καλύπτουμε την επάνω επιφάνεια & αφήνουμε να στεγνώσει καλά.
Τέλος ετοιμάζουμε ένα γλάσο με το ασπράδι από το αβγό,την άχνη & το χυμό λεμόνι,για να στολίσουμε την βασιλόπιτα.

Γιαουρτογλυκό με σαντιγύ,μπισκότα & μαρμελάδα

Υλικά:

• 500 γραμάρια γιαούρτι στραγγιστό
• 500 γραμάρια κρέμα για σαντιγή
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 2 πακέτα πτι μπέρ
• 200 γραμάρια μαρμελάδα

Εκτέλεση:

 

Χτυπάμε το γιαούρτι με τη κρέμα & τη ζάχαρη.

Απλώνουμε τα μισά μπισκότα σ' ένα ταψί ή τάπερ.

Βάζουμε πάνω από τα μπισκότα τη κρέμα.

Απλώνουμε τα υπόλοιπα μπισκότα.

Βάζουμε & τη μαρμελάδα από πάνω.

Το γλυκό το βάζουμε για 2 ώρες στη κατάψυξη!

Σοκολατόπιτα..Η τέλεια συνταγή!

Υλικά:

• 250 γρ. φυτική μαργαρίνη
• 400 γρ. κουβερτούρα
• 1 φλ.τσ. ζάχαρη μαύρη
• 4 αυγά
• 2μιση φλ.τσ. φαριν απ
• 300 γρ. σοκολάτα άσπρη
• 200 γρ. σοκολάτα γάλακτος

 

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν.
2. Λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι την μαργαρίνη,αποσύρουμε από την φωτιά & ρίχνουμε την κουβερτούρα να διαλυθεί.
3. Όταν κρυώσει ελαφρά το ρίχνουνε & αυτό στο μίξερ & συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
4. Κατόπιν ρίχνουμε το αλεύρι & το ενσωματώνουμε & αυτό.
5. Λαδώνουμε ένα πιρέξ καλά & ρίχνουμε μέσα το μίγμα.
6. Το στρώνουμε.
7. Σπάμε σε κομμάτια την άσπρη & την γάλακτος σοκολάτα & τις βυθίζουμε εναλλάξ μέσα στο μίγμα μας.
8. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου.

 

Κιμαδόπιτα

Υλικά:

• 2 φύλλα σφολιάτας
• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα
• 1 ντομάτα τριμμένη
• 1 μεγάλο αυγό
• ελαιόλαδο
• κεφαλοτύρι τριμμένο (όσο θέλετε,προσοχή στο αλάτι αν είναι πολύ αλμυρό)
• αλάτι,πιπέρι

 

Εκτέλεση:

 

Τσιγαρίζουμε στο λάδι τα κρεμμύδια & στην συνέχεια τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα & να εξατμιστούν τα υγρά του.

Προσθέτουμε την ντομάτα,αλάτι,πιπέρι & βράζουμε για 15'-20'.

Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει & προσθέτουμε το αυγό & ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε & το κεφαλοτύρι.

Απλώνουμε το μείγμα στο πρώτο φύλλο σφολιάτας,σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο,χαράζουμε & ψήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Πυσία

Μία ποντιακή συνταγή από τη μαμά-Sophia Pav!:)

Υλικά:

• Πυρομαγιά
• 1 κ.γ ζάχαρη
• 1 κ.γ αλάτι
• 3 1/2 κούπες αλεύρι
• Λίγο λάδι (σπορέλαιο)
• Τυρί
• Πατάτα

Εκτέλεση:

Σε 1 ποτήρι χλιαρό νερό,λιώνω ένα κομμάτι πυρομαγιάς.Βαζω 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι & ανακατεύω.

Προσθέτω 3 1/2 κούπες αλεύρι & πλάθω.

(Αυτή είναι η ζύμη!!)

Σ' ένα πιάτο βάζω λίγο λάδι (σπορέλαιο).

Μ' ένα κουτάλι της σούπας παίρνω μία κουταλιά από τη ζύμη & την βάζω στο πιάτο με το λάδι & με τα χέρια μου την ανοίγω.

Βάζω μέσα ό,τι γέμιση θέλω (τυρί,πατάτα).

Σε τηγάνι που καίει,βάζω ένα-ένα τα πιτάκια & τα τηγανίζω σε χαμηλή φωτιά γιατί ψήνονται γρήγορα.

Γλειφιτζούρια pop cakes

Υλικά:

• 125 γρ βούτυρο
• 100γρ σοκολάτα κουβερτούρα
• 1/3 φλιτζανιού γάλα
• 2 αβγά
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
• 2 κ.σ. κακάο
• ¾ φλιτζανιού ζάχαρη
• 100γρ σοκολάτα κουβερτούρα
• 50ml κρέμα γάλακτος
• 30 στικ για γλειφιτζούρια ή 15 καλαμάκια από σουβλάκι κομμένα στην μέση
• 100 γρ σοκολάτας
• 2 κ.σ. καλαμποκέλαιο

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο με την σοκολάτα,προσθέτουμε το γάλα και τα 2 αβγά,ανακατεύουμε πολύ καλά για να έχουμε ομοιόμορφο αποτέλεσμα και στο τέλος προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού.
Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ την βανίλια το κακάο και προσθέτουμε την ζάχαρη.Ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε το υγρό μείγμα,ανακατεύουμε πολύ καλά και το βάζουμε σε μακρόστενη φόρμα και ψήνουμε στους 180°C για 20 λεπτά.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και την επομένη μέρα παίρνουμε 500γρ κέικ,το θρυμματίζουμε στο μούλτι και σε μια κατσαρόλα λιώνουμε τα 100γρ σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος.
Μόλις ενωθούν,τα προσθέτουμε στο θρυμματισμένο κέικ και τα ζυμώνουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.Με ένα κουταλάκι κάνουμε μπαλάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για 10 -15 λεπτά και μόλις πήξουν τα βγάζουμε.Βουτάμε το καλαμάκι σε λίγη σοκολάτα λιωμένη και τρυπάμε το μπαλάκι.

Tip:
Εφόσον έχουν κρυώσει και έχει κολλήσει καλά το καλαμάκι,το βουτάμε σε λιωμένη σοκολάτα για να είναι με επικάλυψη σοκολάτας.

Κοτόπουλο "Fairytale"

Υλικά:

• 2 στήθη κοτόπουλο
• 1 βαζάκι μαγινέζα light (500 ml)
• 3-4 κουταλιές ξύδι
• αλάτι

Εκτέλεση:

1. Ανοίγουμε το στήθος από το κοτόπουλο έτσι ώστε να είναι αρκετά λεπτό.
2. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το ξύδι.
3. Αλατίζουμε ελεφρά το στήθος και απλώνουμε το μείγμα της μαγιονέζας.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει η μαγιονέζα.