Σοκολατόπιτα..Η τέλεια συνταγή!

Υλικά:

• 250 γρ. φυτική μαργαρίνη
• 400 γρ. κουβερτούρα
• 1 φλ.τσ. ζάχαρη μαύρη
• 4 αυγά
• 2μιση φλ.τσ. φαριν απ
• 300 γρ. σοκολάτα άσπρη
• 200 γρ. σοκολάτα γάλακτος

 

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν.
2. Λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι την μαργαρίνη,αποσύρουμε από την φωτιά & ρίχνουμε την κουβερτούρα να διαλυθεί.
3. Όταν κρυώσει ελαφρά το ρίχνουνε & αυτό στο μίξερ & συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
4. Κατόπιν ρίχνουμε το αλεύρι & το ενσωματώνουμε & αυτό.
5. Λαδώνουμε ένα πιρέξ καλά & ρίχνουμε μέσα το μίγμα.
6. Το στρώνουμε.
7. Σπάμε σε κομμάτια την άσπρη & την γάλακτος σοκολάτα & τις βυθίζουμε εναλλάξ μέσα στο μίγμα μας.
8. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου.

 

Κιμαδόπιτα

Υλικά:

• 2 φύλλα σφολιάτας
• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα
• 1 ντομάτα τριμμένη
• 1 μεγάλο αυγό
• ελαιόλαδο
• κεφαλοτύρι τριμμένο (όσο θέλετε,προσοχή στο αλάτι αν είναι πολύ αλμυρό)
• αλάτι,πιπέρι

 

Εκτέλεση:

 

Τσιγαρίζουμε στο λάδι τα κρεμμύδια & στην συνέχεια τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα & να εξατμιστούν τα υγρά του.

Προσθέτουμε την ντομάτα,αλάτι,πιπέρι & βράζουμε για 15'-20'.

Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει & προσθέτουμε το αυγό & ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε & το κεφαλοτύρι.

Απλώνουμε το μείγμα στο πρώτο φύλλο σφολιάτας,σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο,χαράζουμε & ψήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Πυσία

Μία ποντιακή συνταγή από τη μαμά-Sophia Pav!:)

Υλικά:

• Πυρομαγιά
• 1 κ.γ ζάχαρη
• 1 κ.γ αλάτι
• 3 1/2 κούπες αλεύρι
• Λίγο λάδι (σπορέλαιο)
• Τυρί
• Πατάτα

Εκτέλεση:

Σε 1 ποτήρι χλιαρό νερό,λιώνω ένα κομμάτι πυρομαγιάς.Βαζω 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι & ανακατεύω.

Προσθέτω 3 1/2 κούπες αλεύρι & πλάθω.

(Αυτή είναι η ζύμη!!)

Σ' ένα πιάτο βάζω λίγο λάδι (σπορέλαιο).

Μ' ένα κουτάλι της σούπας παίρνω μία κουταλιά από τη ζύμη & την βάζω στο πιάτο με το λάδι & με τα χέρια μου την ανοίγω.

Βάζω μέσα ό,τι γέμιση θέλω (τυρί,πατάτα).

Σε τηγάνι που καίει,βάζω ένα-ένα τα πιτάκια & τα τηγανίζω σε χαμηλή φωτιά γιατί ψήνονται γρήγορα.

Γλειφιτζούρια pop cakes

Υλικά:

• 125 γρ βούτυρο
• 100γρ σοκολάτα κουβερτούρα
• 1/3 φλιτζανιού γάλα
• 2 αβγά
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
• 2 κ.σ. κακάο
• ¾ φλιτζανιού ζάχαρη
• 100γρ σοκολάτα κουβερτούρα
• 50ml κρέμα γάλακτος
• 30 στικ για γλειφιτζούρια ή 15 καλαμάκια από σουβλάκι κομμένα στην μέση
• 100 γρ σοκολάτας
• 2 κ.σ. καλαμποκέλαιο

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο με την σοκολάτα,προσθέτουμε το γάλα και τα 2 αβγά,ανακατεύουμε πολύ καλά για να έχουμε ομοιόμορφο αποτέλεσμα και στο τέλος προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού.
Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ την βανίλια το κακάο και προσθέτουμε την ζάχαρη.Ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε το υγρό μείγμα,ανακατεύουμε πολύ καλά και το βάζουμε σε μακρόστενη φόρμα και ψήνουμε στους 180°C για 20 λεπτά.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και την επομένη μέρα παίρνουμε 500γρ κέικ,το θρυμματίζουμε στο μούλτι και σε μια κατσαρόλα λιώνουμε τα 100γρ σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος.
Μόλις ενωθούν,τα προσθέτουμε στο θρυμματισμένο κέικ και τα ζυμώνουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.Με ένα κουταλάκι κάνουμε μπαλάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για 10 -15 λεπτά και μόλις πήξουν τα βγάζουμε.Βουτάμε το καλαμάκι σε λίγη σοκολάτα λιωμένη και τρυπάμε το μπαλάκι.

Tip:
Εφόσον έχουν κρυώσει και έχει κολλήσει καλά το καλαμάκι,το βουτάμε σε λιωμένη σοκολάτα για να είναι με επικάλυψη σοκολάτας.

Κοτόπουλο "Fairytale"

Υλικά:

• 2 στήθη κοτόπουλο
• 1 βαζάκι μαγινέζα light (500 ml)
• 3-4 κουταλιές ξύδι
• αλάτι

Εκτέλεση:

1. Ανοίγουμε το στήθος από το κοτόπουλο έτσι ώστε να είναι αρκετά λεπτό.
2. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το ξύδι.
3. Αλατίζουμε ελεφρά το στήθος και απλώνουμε το μείγμα της μαγιονέζας.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει η μαγιονέζα.

Στήθη κοτόπουλου με ξίδι μπαλσάμικο & blue cheese

Πανεύκολη και γευστική συνταγή που ενδείκνυται για εσάς που κάνετε δίαιτα.

Υλικά:

• 6 στήθη κοτόπουλου
• 1/2 κούπα ξίδι μπαλσάμικο
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές χοντρό αλάτι
• 1,5 κουταλιά φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 κουταλιές Herbs de Provence (υπάρχει ειδικό μείγμα σε deli shops & super market)
• 6 φέτες Blue cheese

Εκτέλεση:
Bάλτε το κοτόπουλο σε ένα polybag.
Ανακατέψτε το ξίδι,3 κουταλιές λάδι,1,5 κουταλιά αλάτι και το 1 κουταλιά πιπέρι σε ένα μπολ.
Προσθέστε στο polybag και αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για δύο ώρες.
Ψήστε το κοτόπουλο σε μία γκριλιέρα σε μέτρια φωτιά 6 λεπτά περίπου από την κάθε πλευρά,αφού ρίξετε τα βότανα και το υπόλοιπο αλατοπίπερο.
Βάλτε μία φέτα τυρί από το κάθε στήθος και σερβίρετε.

Τούρτα σοκολάτα

Μία τούρτα που σίγουρα θα σας ξετρελάνει!

Υλικά:

 

Για παντεσπάνι:

• αλεύρι που φουσκώνει 130 γρ.
• κακάο 30 γρ.
• ζάχαρη 130 γρ.
• αυγά 5

Για κρέμα:

• κουβερτούρα 250 γρ.τεμαχισμένη
• κρέμα γάλακτος 400 γρ.35% λιπαρά

 

Εκτέλεση:

Χτυπήστε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν.Κοσκινίστε το αλεύρι και το κακάο και βάλτε το στο μείγμα των αυγών,ανακατεύοντας απαλά με μια πλαστική σπάτουλα,να ομογενοποιηθούν τα υλικά.Βάλ' τε το μείγμα σε ένα τσέρκι βουτυρωμένο και αλευρωμένο 20-22 εκ.

Ψήστε στους 170 c για 30 λεπτά.Αφήστε το να κρυώσει καλά και κόψτε το προσεχτικά στην μέση ώστε να γίνουν 2 δίσκοι.

Βράστε 250 γρ. κρέμα γάλακτος,ρίξτε την πάνω από την κουβερτούρα και ανακατέψτε με μία σπάτουλα μέχρι να λιώσει Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρά. Χτυπήστε στο μίξερ την υπόλοιπη κρέμα (150 γρ.) σε παχύρρευστη μορφή,να είναι σαν γιαούρτι και όχι σαν σαντιγί.Βάλτε την κρέμα στο μείγμα της σοκολάτας και ανακατέψτε.

Βράστε 150 γρ. νερό με 50 γρ. ζάχαρη για 2 λεπτά να γίνει σιρόπι και αφήστε το να κρυώσει.Βάλτε στο τσέρκι την μία βάση από το παντεσπάνι και αλείψτε την με το μισό σιρόπι.Βάλτε την μισή κρέμα σοκολάτας,φράουλες σε κομματάκια και καβουρντισμένα αμύγδαλα (ή οτιδήποτε άλλο σας αρέσει).Κλείστε με το δεύτερο παντεσπάνι,αλείψτε με το υπόλοιπο σιρόπι και στρώστε ομοιόμορφα την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτας.Αφήστε την τούρτα ένα βράδυ στο ψυγείο να παγώσει και να δέσουν τα υλικά.Διακοσμήστε με φρούτα,σοκολατάκια,μπισκότα,καραμελίτσες κτλ.