Γεμιστή βαρκούλα!!

Υλικά:

• Πατάτες
• Κιμάς μαγειρεμένος
• Μπεσαμέλ
• Πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις πατάτες εξωτερικά & αφαιρούμε το εσωτερικό (όπως τα κολοκυθάκια).

Αφήνουμε γύρω στο μισό πόντο φλούδα.

Τηγανίζουμε τις πατάτες ώσπου να μαλακώσουνε & να πάρουνε λίγο χρώμα.

Βάζουμε λίγο πιπεράκι στο εσωτερικό τους & γεμίζουμε με τον κιμά.

Στο τέλος προσθέτουμε τη μπεσαμέλ & τα ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

 

Εύκολο & νόστιμο!!:)
Καλή επιτυχία!!:)

Οι τέλειοι κουραμπιέδες!

Υλικά:

• 250 γραμ φρέσκο βούτυρο
• 1/2 κούπα άχνη ζάχαρη
• 1/2 κούπα αμύγδαλα καβουρτισμένα
• 2 βανίλιες
• 2 κ.σ κονιάκ
• 2 κ.σ ανθόνερο
• 3-4 κούπες αλεύρι
• 1 κ.γ μπέικιν πάουντερ

 

Εκτέλεση:

Χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει.
Βάζουμε την άχνη και χτυπάμε πάλι καλά.
Βάζουμε το κονιακ και το ανθόνερο συνεχίζοντας το χτύπημα.
Αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι λίγο - λίγο και όσο πάρει (μαζί με το μπέικιν).
Θα γίνει μια ζύμη μάλλον σκληρή στο τέλος.
Για να μπορέσουμε να την ζυμώσουμε καλά βάζουμε μια κοφτή κουτάλια βούτυρο σοφτ,βιτάμ ή ό,τι άλλο έχετε.
Συνεχίζετε το ζύμωμα και προσθέτετε τα αμύγδαλα.
Τους ψήνουμε στο αερόθερμο στους 180 βαθ. για 30 περίπου λεπτά,θα δείτε να πάρουν χρώμα.
Όταν ψηθούν τους αφήνουμε να κρυώσουν και τους ψεκάζουμε με λίγο ανθόνερο.
Έχουμε βάλει σ' ένα μπολ αρκετή ζάχαρη άχνη.
Παίρνουμε ένα - ένα κουραμπιέ,τον ανακατεύουμε με την άχνη και τους στρώνουμε με σειρά τον ένα δίπλα στον άλλο και προσθέτοντας από πάνω ζάχαρη άχνη.

Η τέλεια βασιλόπιτα!!

Έχετε να κάνετε ενα ρεβεγιόν για πολλά άτομα & η βασιλόπιτα είναι ένα πρόβλημα?
Με αυτή τη συνταγή,δεν θα είναι πια!
 

Υλικά:

• 1 & 1,5περίπου κιλό αλεύρι
• 3 συσκευασίες των 250γρ. βούτυρο με γιαούρτι
• 1 κιλό ζάχαρη
• 12-14 αβγά
• 3 φακελάκια μπέικιν
• 3 βανίλιες
• 1 φλ. του καφέ κονιάκ
• το ξύσμα απο 2 πορτοκάλια & 3 φλ. χυμό πορτοκάλι

Για την επικάλυψη:

• 300γρ. κουβερτούρα & 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το γλάσο:

• 1 ασπράδι αβγού
• άχνη ζάχαρη (όσο πάρει για να γίνει σαν μαλακή κρέμα)
• χυμό απο 1/2 λεμόνι

 

Εκτέλεση:

Σε ενα μεγάλο μπώλ ρίχνουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο & το χτυπάμε αρκετή ώρα.

Ρίχνουμε όλα τα αρωματικά (κονιάκ-βανίλιες & ξύσμα πορτοκάλι).

Ρίχνουμε χωρίς να σταματάμε το χτύπημα,τα αβγά 1-1 & τον χυμό πορτοκάλι.

Τέλος,ανακατεύουμε το αλεύρι σε ένα άλλο μπώλ μαζί με το μπέικιν,ενώ ρίχνουμε το αλεύρι στο μίγμα μας & χτυπάμε καλά για να αναμειχθεί.

Βουτυρώνουμε & βάζουμε λαδόκολα,στο βαθύ ταψί του φούρνου μας,ενώ τέλος ρίχνουμε το μίγμα μας.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα & αφήνουμε να κρυώσει καλά!
Ετοιμάζουμε σε μπέν μαρί τη σοκολάτα μας & ρίχνουμε μέσα στο λιωμένο μίγμα,2κ.σ. ελαιόλαδο. Καλύπτουμε την επάνω επιφάνεια & αφήνουμε να στεγνώσει καλά.
Τέλος ετοιμάζουμε ένα γλάσο με το ασπράδι από το αβγό,την άχνη & το χυμό λεμόνι,για να στολίσουμε την βασιλόπιτα.

Γιαουρτογλυκό με σαντιγύ,μπισκότα & μαρμελάδα

Υλικά:

• 500 γραμάρια γιαούρτι στραγγιστό
• 500 γραμάρια κρέμα για σαντιγή
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 2 πακέτα πτι μπέρ
• 200 γραμάρια μαρμελάδα

Εκτέλεση:

 

Χτυπάμε το γιαούρτι με τη κρέμα & τη ζάχαρη.

Απλώνουμε τα μισά μπισκότα σ' ένα ταψί ή τάπερ.

Βάζουμε πάνω από τα μπισκότα τη κρέμα.

Απλώνουμε τα υπόλοιπα μπισκότα.

Βάζουμε & τη μαρμελάδα από πάνω.

Το γλυκό το βάζουμε για 2 ώρες στη κατάψυξη!

Σοκολατόπιτα..Η τέλεια συνταγή!

Υλικά:

• 250 γρ. φυτική μαργαρίνη
• 400 γρ. κουβερτούρα
• 1 φλ.τσ. ζάχαρη μαύρη
• 4 αυγά
• 2μιση φλ.τσ. φαριν απ
• 300 γρ. σοκολάτα άσπρη
• 200 γρ. σοκολάτα γάλακτος

 

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν.
2. Λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι την μαργαρίνη,αποσύρουμε από την φωτιά & ρίχνουμε την κουβερτούρα να διαλυθεί.
3. Όταν κρυώσει ελαφρά το ρίχνουνε & αυτό στο μίξερ & συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
4. Κατόπιν ρίχνουμε το αλεύρι & το ενσωματώνουμε & αυτό.
5. Λαδώνουμε ένα πιρέξ καλά & ρίχνουμε μέσα το μίγμα.
6. Το στρώνουμε.
7. Σπάμε σε κομμάτια την άσπρη & την γάλακτος σοκολάτα & τις βυθίζουμε εναλλάξ μέσα στο μίγμα μας.
8. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου.

 

Κιμαδόπιτα

Υλικά:

• 2 φύλλα σφολιάτας
• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα
• 1 ντομάτα τριμμένη
• 1 μεγάλο αυγό
• ελαιόλαδο
• κεφαλοτύρι τριμμένο (όσο θέλετε,προσοχή στο αλάτι αν είναι πολύ αλμυρό)
• αλάτι,πιπέρι

 

Εκτέλεση:

 

Τσιγαρίζουμε στο λάδι τα κρεμμύδια & στην συνέχεια τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα & να εξατμιστούν τα υγρά του.

Προσθέτουμε την ντομάτα,αλάτι,πιπέρι & βράζουμε για 15'-20'.

Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει & προσθέτουμε το αυγό & ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε & το κεφαλοτύρι.

Απλώνουμε το μείγμα στο πρώτο φύλλο σφολιάτας,σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο,χαράζουμε & ψήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Πυσία

Μία ποντιακή συνταγή από τη μαμά-Sophia Pav!:)

Υλικά:

• Πυρομαγιά
• 1 κ.γ ζάχαρη
• 1 κ.γ αλάτι
• 3 1/2 κούπες αλεύρι
• Λίγο λάδι (σπορέλαιο)
• Τυρί
• Πατάτα

Εκτέλεση:

Σε 1 ποτήρι χλιαρό νερό,λιώνω ένα κομμάτι πυρομαγιάς.Βαζω 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι & ανακατεύω.

Προσθέτω 3 1/2 κούπες αλεύρι & πλάθω.

(Αυτή είναι η ζύμη!!)

Σ' ένα πιάτο βάζω λίγο λάδι (σπορέλαιο).

Μ' ένα κουτάλι της σούπας παίρνω μία κουταλιά από τη ζύμη & την βάζω στο πιάτο με το λάδι & με τα χέρια μου την ανοίγω.

Βάζω μέσα ό,τι γέμιση θέλω (τυρί,πατάτα).

Σε τηγάνι που καίει,βάζω ένα-ένα τα πιτάκια & τα τηγανίζω σε χαμηλή φωτιά γιατί ψήνονται γρήγορα.

Γλειφιτζούρια pop cakes

Υλικά:

• 125 γρ βούτυρο
• 100γρ σοκολάτα κουβερτούρα
• 1/3 φλιτζανιού γάλα
• 2 αβγά
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
• 2 κ.σ. κακάο
• ¾ φλιτζανιού ζάχαρη
• 100γρ σοκολάτα κουβερτούρα
• 50ml κρέμα γάλακτος
• 30 στικ για γλειφιτζούρια ή 15 καλαμάκια από σουβλάκι κομμένα στην μέση
• 100 γρ σοκολάτας
• 2 κ.σ. καλαμποκέλαιο

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο με την σοκολάτα,προσθέτουμε το γάλα και τα 2 αβγά,ανακατεύουμε πολύ καλά για να έχουμε ομοιόμορφο αποτέλεσμα και στο τέλος προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού.
Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ την βανίλια το κακάο και προσθέτουμε την ζάχαρη.Ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε το υγρό μείγμα,ανακατεύουμε πολύ καλά και το βάζουμε σε μακρόστενη φόρμα και ψήνουμε στους 180°C για 20 λεπτά.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και την επομένη μέρα παίρνουμε 500γρ κέικ,το θρυμματίζουμε στο μούλτι και σε μια κατσαρόλα λιώνουμε τα 100γρ σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος.
Μόλις ενωθούν,τα προσθέτουμε στο θρυμματισμένο κέικ και τα ζυμώνουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.Με ένα κουταλάκι κάνουμε μπαλάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για 10 -15 λεπτά και μόλις πήξουν τα βγάζουμε.Βουτάμε το καλαμάκι σε λίγη σοκολάτα λιωμένη και τρυπάμε το μπαλάκι.

Tip:
Εφόσον έχουν κρυώσει και έχει κολλήσει καλά το καλαμάκι,το βουτάμε σε λιωμένη σοκολάτα για να είναι με επικάλυψη σοκολάτας.

Κοτόπουλο "Fairytale"

Υλικά:

• 2 στήθη κοτόπουλο
• 1 βαζάκι μαγινέζα light (500 ml)
• 3-4 κουταλιές ξύδι
• αλάτι

Εκτέλεση:

1. Ανοίγουμε το στήθος από το κοτόπουλο έτσι ώστε να είναι αρκετά λεπτό.
2. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το ξύδι.
3. Αλατίζουμε ελεφρά το στήθος και απλώνουμε το μείγμα της μαγιονέζας.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει η μαγιονέζα.

Στήθη κοτόπουλου με ξίδι μπαλσάμικο & blue cheese

Πανεύκολη και γευστική συνταγή που ενδείκνυται για εσάς που κάνετε δίαιτα.

Υλικά:

• 6 στήθη κοτόπουλου
• 1/2 κούπα ξίδι μπαλσάμικο
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές χοντρό αλάτι
• 1,5 κουταλιά φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 κουταλιές Herbs de Provence (υπάρχει ειδικό μείγμα σε deli shops & super market)
• 6 φέτες Blue cheese

Εκτέλεση:
Bάλτε το κοτόπουλο σε ένα polybag.
Ανακατέψτε το ξίδι,3 κουταλιές λάδι,1,5 κουταλιά αλάτι και το 1 κουταλιά πιπέρι σε ένα μπολ.
Προσθέστε στο polybag και αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για δύο ώρες.
Ψήστε το κοτόπουλο σε μία γκριλιέρα σε μέτρια φωτιά 6 λεπτά περίπου από την κάθε πλευρά,αφού ρίξετε τα βότανα και το υπόλοιπο αλατοπίπερο.
Βάλτε μία φέτα τυρί από το κάθε στήθος και σερβίρετε.

Τούρτα σοκολάτα

Μία τούρτα που σίγουρα θα σας ξετρελάνει!

Υλικά:

 

Για παντεσπάνι:

• αλεύρι που φουσκώνει 130 γρ.
• κακάο 30 γρ.
• ζάχαρη 130 γρ.
• αυγά 5

Για κρέμα:

• κουβερτούρα 250 γρ.τεμαχισμένη
• κρέμα γάλακτος 400 γρ.35% λιπαρά

 

Εκτέλεση:

Χτυπήστε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν.Κοσκινίστε το αλεύρι και το κακάο και βάλτε το στο μείγμα των αυγών,ανακατεύοντας απαλά με μια πλαστική σπάτουλα,να ομογενοποιηθούν τα υλικά.Βάλ' τε το μείγμα σε ένα τσέρκι βουτυρωμένο και αλευρωμένο 20-22 εκ.

Ψήστε στους 170 c για 30 λεπτά.Αφήστε το να κρυώσει καλά και κόψτε το προσεχτικά στην μέση ώστε να γίνουν 2 δίσκοι.

Βράστε 250 γρ. κρέμα γάλακτος,ρίξτε την πάνω από την κουβερτούρα και ανακατέψτε με μία σπάτουλα μέχρι να λιώσει Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρά. Χτυπήστε στο μίξερ την υπόλοιπη κρέμα (150 γρ.) σε παχύρρευστη μορφή,να είναι σαν γιαούρτι και όχι σαν σαντιγί.Βάλτε την κρέμα στο μείγμα της σοκολάτας και ανακατέψτε.

Βράστε 150 γρ. νερό με 50 γρ. ζάχαρη για 2 λεπτά να γίνει σιρόπι και αφήστε το να κρυώσει.Βάλτε στο τσέρκι την μία βάση από το παντεσπάνι και αλείψτε την με το μισό σιρόπι.Βάλτε την μισή κρέμα σοκολάτας,φράουλες σε κομματάκια και καβουρντισμένα αμύγδαλα (ή οτιδήποτε άλλο σας αρέσει).Κλείστε με το δεύτερο παντεσπάνι,αλείψτε με το υπόλοιπο σιρόπι και στρώστε ομοιόμορφα την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτας.Αφήστε την τούρτα ένα βράδυ στο ψυγείο να παγώσει και να δέσουν τα υλικά.Διακοσμήστε με φρούτα,σοκολατάκια,μπισκότα,καραμελίτσες κτλ.

Παιδικά κουλουράκια

Κουλουράκια που θα ξετρελάνουν τους μικρούς μας φίλους!!:)

Υλικά

• 125 γρ. βούτυρο
• 80 γρ. μαργαρίνη
• 2 βανίλιες
• 1 αυγό
• 1 κρόκο (επιπλέον από το αυγό)
• 160 γρ. Farine Lactee
• 5 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 200 γρ. αλεύρι

Εκτέλεση

Χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο,τη μαργαρίνη,τις βανίλιες,το αυγό & τον κρόκο.
Προσθέτω το αλεύρι,την Farine Lactee & το μπέικιν πάουντερ.
Πλάθω κουλουράκια σε ό,τι σχήμα θέλω.
Τα ψήνω στους 165 βαθμούς για 30' λεπτά & έτοιμα!

Τσίζ κέικ

Μία συνταγή απ' τα χεράκια της μαμάς Νικολέτας!!

Υλικά

• 2 πακέτα ολικής άλεσης digestive
• 1 γιαούρτι σταγγιστό μπλε total
• 1 ζαχαρούχο γάλα
• 1 πακέτο τυρί κρέμα filadelfia 300gr
• 1 φλυτζάνι του τσαγιού λεμόνι
• μαρμελάδα βύσσινο ή κεράσι

Εκτέλεση

Βάζουμε τα μπισκότα στο μπλέιντερ & τα χτυπάμε,μετά τα καβουρδίζουμε με 4 κουταλιές βιταμ.Τα στρώνουμε στο ταψάκι μας & τα χτυπάμε με τον πάτο ενός μπρικιού.
Μετά χτυπάμε στο μίξερ το ζαχαρούχο γάλα,μετά βάζουμε το γιαούρτι,το τυρί κρέμα & τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να γίνει το μίγμα ομοιόμορφο & στο τέλος προσθέτουμε & το λεμόνι.Τα βάζουμε πάνω από τα μπισκότα & τα στρώνουμε ομοιόμορφα.
Μετά βάζουμε την μαρμελάδα που έχουμε διαλέξει.Αν είναι πολύ πηχτή,την χτυπάμε για λίγο στο μπλέιντερ.Μετά βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για να παγώσει.Όσες πιο πολλές ώρες μείνει στο ψυγείο,τόσο πιο πολύ θα πήξει!

Γλυκό ψυγείου με φρυγανιές

Ένα εύκολο & νόστιμο γλυκό ψυγείου με φρυγανιές!!

Υλικά

• 24 φρυγανιές
• 1 λίτρο γάλα
• 180 γρ. ζάχαρη
• 3 μεγάλα αυγά
• 100 γρ. κορν φλάουρ
• 2 βανίλιες άρωμα
• 2,5 κούπες ζάχαρη
• 2 κούπες νερό
• 2 βανίλιες
• 1 φλούδα λεμονιού
• 2 φακέλους σαντιγί Garni ή 500 ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη με λίγη άχνη σε σαντιγί
• τρούφα σκούρα ή πολύχρωμη ή καβουρδισμένο αμυγδαλάκι φιλέ ή τριμμένο φιστίκι Αιγίνης ή κερασάκια μαρασκίνο ή ό,τι άλλο σας αρέσει

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά του για 2-3' λεπτά.
Αφαιρούμε την φλούδα λεμονιού & τ' αφήνουμε στην άκρη να κρυώνει.
Ετοιμάζουμε την κρέμα.
Χτυπάμε σε μπολ μία κούπα από το γάλα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα να ζεσταθεί.Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε & το περιεχόμενο του μπολ.
Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα μας.Την διατηρούμε σκεπασμένη για να μην πιάσει κρούστα.
Στρώνουμε τις μισές φρυγανιές σε ένα μέτριο πυρέξ,αφού προηγουμένως τις έχουμε βουτήξει στο σιρόπι.
Προσοχή!
Οι φρυγανιές πρέπει να σιροπιαστούν πολύ καλά,αλλιώς θα παραμείνουν σκληρές & το γλυκό θα σας δυσκολεύει να το κόψετε σε κομμάτια.
Πάνω από τις σιροπιασμένες φρυγανιές απλώνουμε την μισή κρέμα.Πάνω από την κρέμα βάζουμε άλλη μια στρώση από φρυγανιές,καλά σιροπιασμένες & πάνω από αυτές απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα.
Ετοιμάζουμε την σαντιγί Garni σύμφωνα με τις οδηγίες του φακέλου.Ή αν προτιμάμε χτυπάμε σε σαντιγί,κρέμα γάλακτος με λίγη ζάχαρη άχνη.Απλώνουμε την σαντιγί πάνω από την κρέμα.
Διακοσμούμε ανάλογα με την φαντασία μας & τις προτιμήσεις μας!
Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει καλά!

Κέικ με κακάο

Το κέικ της μαμάς Νικολέτας!!

Υλικά

• 2,5 κούπες ζάχαρη
• 1 ποτήρι γάλα χλιαρό
• 1 πακέτο βούτυρο-βιτάμ
• 2 βανίλιες
• 4 αβγά
• 1 φαριν-απ αλεύρι
• κακάο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

 

Πρώτα βάζουμε το βούτηρο στο μίξερ να χτυπηθεί,μετά τ' αβγά ένα-ένα,μετά την ζάχαρη,τις βανίλιες,το γάλα & τέλος το φαριν-απ.

Πριν βάλουμε το μίγμα στην φόρμα,την αλοίφουμε όλη με λόγο βούτηρο & αν θέλουμε να γίνει με σοκολάτα το κέικ,μπορεούμε να βάλουμε μέσα στο μίγμα καθώς χτυπιέται λίγο κακάο (όχι το πικρό).Αν θέλουμε πάλι να έχει μέσα μόνο σοκολάτα,βάζουμε την μισή ζύμη μέσα στην φόρμα,βάζουμε από πάνω το κακάο & μετά την υπόλοιπη ζύμη.

Προετοιμάζουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς & ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου.Για να δούμε αν ψήθηκε & μέσα το κέικ,παίρνουμε ένα καλαμάκι από σουβλάκι & το βάζουμε μέχρι μέσα & αν μείνει ζύμη πάνω τότε θέλει & άλλο ψήσιμο.

Τα αβγά τα βγάλουμε απ' το ψυγείο την προηγούμενη μέρα,γιατί αλλιώς θα σβολιάσει το κέικ!

Βάφλα

Σπιτική βάφλα!

Υλικά

• 3 αυγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια)
• 165 γρ. αλεύρι
• 2 κουταλιές του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• πολύ λίγο αλάτι,όσο πιάνουμε με τα ακροδάχτυλά μας
• 3 κουταλιές του γλυκού άχνη ζάχαρη
• 280 γρ. γάλα
• 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο ή σπορέλαιο
• 1 βανίλια

Εκτέλεση

Σ' ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι,το μπέικιν πάουντερ & το αλάτι.

Σ' ένα άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με την άχνη ζάχαρη,το γάλα,το λιωμένο βούτυρο & τη βανίλια.Προσθέτουμε τα στερεά υλικά μέσα στο μείγμα & αναμειγνύουμε.

Μ' ένα δυνατό μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα,να γίνουν δηλαδή μια άσπρη στέρεα μάζα σαν ασβέστης.
Βάζουμε το 1/3 της μαρέγκας στο μείγμα & ανακατεύουμε καλά.Βάζουμε άλλο 1/3 της μαρέγκας & το αφομοιώνουμε στο μείγμα με μία σπάτουλα προσέχοντας να μην κάνουμε βίαιες κινήσεις & διαλύσουμε τη μαρέγκα.Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με την υπόλοιπη μαρέγκα.

Αυτό ήταν,το μείγμα είναι έτοιμο & μόλις αρχίσουν να ψήνονται οι βάφλες θα καταλάβετε ότι θα γίνουν πεντανόστιμες!

Κουρκουτόπιτα

Εύκολη & νόστιμη πίτα με λίγα υλικά & γρήγορη προετοιμασία.



Υλικά

• 2 ποτήρια αλεύρι
• 2 αυγά
• 1 ποτήρι νερό
• 1 ποτήρι γάλα
• 2 κ.σ. μαργαρίνη
• 200 γρ. τυρί φέτα
• λίγο αλάτι

Εκτέλεση

Ανάβουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς.Ρίχνουμε στο ταψί της κουζίνας τις δύο κουταλιές μαργαρίνη & το τοποθετούμε στο φούρνο να λιώσει.

Ανακατεύουμε το αλεύρι,το γάλα,το νερό,τα αυγά το αλάτι & φτιάχνουμε τον χυλό.Μόλις λιώσει το βιτάμ,το απλώνουμε σε όλο το ταψί & ρίχνουμε τον χυλό.Τρίβουμε το τυρί πάνω στο χυλό & ψηνούμε 30' με 40' λεπτά μέχρι να ροδίσει η πίτα.

Τζατζίκι

Κλασσικό & αγαπημένο συνοδευτικό!

Υλικά

• 500 γρ. γιαούρτι σακούλας ή ανθότυρο
• 1 αγγούρι φρέσκο
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• 40-60 γρ. ελαιόλαδο
• αλάτι,πιπέρι άσπρο
• 1 κ.γ. ούζο
• 1 κ.σ. φρέσκα αρώματα όπως:μαϊντανό,άνηθο,δυόσμο

Εκτέλεση

Καθαρίζετε το αγγούρι από τη φλούδα & τους σπόρους,το κόβετε σε μικρούς κύβους ή σε λωρίδες,το αλατίζετε & το αφήνετε στο αλάτι για 15' λεπτά.Το σταγγίζετε & το στίβετε.
Ρίχνετε σε σαλατιέρα το γιαούρτι,το πιπέρι & τα αρώματα ψιλοκομμένα,το λάδι,το σκόρδο πολτοποιημένο & το αγγούρι & τα ανακατεύετε με ξύλινο κουτάλι μέχρι να αναμειχτούν καλά.

Φρικασέ

Υλικά

• 1 & 1/2 κιλό αρνάκι γάλακτος (σε μερίδες)
• 1 & 1/2 κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα όσο μισό δάκτυλο
• 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Για το αυγολέμονο:

• 2 αυγά
• χυμό από 2-3 λεμόνια

Εκτέλεση

Βάζουμε λάδι στη χύτρα να κάψει & σωτάρουμε το αρνάκι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Προσθέτουμε νερό (να σκεπάσει καλά το κρέας),αλατοπίπερο & κλείνουμε τη χύτρα.Βράζουμε για 40' λεπτά.
Σε άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι να κάψει & τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια να μαραθούν.
Αφού ανοίξουμε τη χύτρα με το κρέας,ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια,τον άνηθο & αν θέλουμε συμπληρώνουμε αλάτι.Βράζουμε με ανοιχτή κατσαρόλα μέχρι να σωθεί το νερό.
Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα,ρίχνουμε τους κρόκους,χτυπάμε,ρίχνουμε το λεμόνι & ένα ποτήρι ζωμό από το φαγητό.
Αδειάζουμε το αυγολέμονο στο φαγητό & ανακατεύουμε κουνώντας την κατσαρόλα κυκλικά.

Φλογέρες

Εύκολο σνάκ που αρέσει σε μικρά & μεγάλα παιδιά!

Υλικά

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• ζαμπόν
• τυρί του τόστ
• ασπράδια από 3 αυγά
• τριμμένο κεφαλοτύρι
• λάδι για τηγάνι

Εκτέλεση

Χωρίζουμε το φύλλο στα τρία.Κόβουμε στα τρία το ζαμπόν & το τυρί.Βάζουμε σε κάθε φύλλο από ένα κομμάτι ζαμπόν & τυρί & το τυλίγουμε.
Χτυπάμε τα ασπράδια.Βουτάμε τις φλογέρες στα χτυπημένα ασπράδια & τις περνάμε στο τριμμένο τυρί.Τέλος,τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.