Λουκουμάδες

Μία πανεύκολη συνταγή για σπιτικούς λουκουμάδες!!

Υλικά

• 640 γρ. αλεύρι
• 640 γρ. νερό χλιαρό ή 500 γρ. νερό + 2 αβγά
•  1/2 κ.γ. αλάτι
•  1/2 κ.γ. ζάχαρη
• 16-18 γρ. μαγιά μπύρας
• λάδι για τηγάνισμα
• λίγη κανέλα

 Σιρόπι

• 640 γρ. ζάχαρη
• 320 γρ. νερό
• 1-2 κ.σ. μέλι
• λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
• 1 φλούδα λεμονιού

Εκτέλεση

Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό & προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει η ζύμη νερουλή,χωρίς σβόλους.Τη βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
Κόβουμε τη ζύμη με το χέρι ή με κουτάλι που βουτάμε στο λάδι σε μικρούς σβόλους & τους ρίχνουμε σε μπόλικο καυτό λάδι.Τους στραγγίζουμε,τους βρέχουμε με το σιρόπι,τους πασπαλίζουμε με την κανέλα & σερβίρουμε.

Σιρόπι

Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη,τη φλούδα & το χυμό του λεμονιού για 6-12' λεπτά. 
Προσθέτουμε το μέλι & κατεβάζουμε από τη φωτιά.